Antaño una roja manzana
o un verde membrillo eran los alimentos que acompañaban -a la escuela- a niños
y niñas para ser consumidos en los recreos. Pero los tiempos cambian y a estas
tradicionales frutas se sumaron desde sándwiches hasta papas fritas, pasando
por galletas y sopaipillas, y la simple agua se convirtió en bebidas y jugos.
Este cambio extremo se
sumó a múltiples factores que influyen para que hoy -en Chile- tengamos índices
de sobrepeso y obesidad que afectan a la población en general, y en particular,
a la población infantil, como lo muestra el Mapa Nutricional que
elabora el Ministerio de Educación, a
través de Junaeb.
En su última versión
(2022) mostró que más de la mitad de los estudiantes evaluados (53%) tiene una
malnutrición por exceso, es decir sobrepeso y obesidad total. De allí la
importancia de contribuir a un cambio, con diferentes acciones, como las
colaciones saludables para llevar a la escuela.
Pero, ¿qué
características debe tener una colación saludable? La nutricionista-dietista de
la Escuela de Salud de
la Universidad de O’Higgins (UOH),
Julia Pozo, explica que ésta “debe ser equilibrada y proporcionar nutrientes
esenciales para mantener la energía y promover el buen funcionamiento del
cuerpo”. Y especifica que debe incluir “una combinación adecuada de proteínas,
carbohidratos, grasas saludables, vitaminas y minerales. Ejemplos de colaciones
saludables son un sándwich de pan integral con palta, quesillo o jamón de pavo;
un yogur con un mix de frutos secos o leche con una barrita de cereal casera”.
¿Qué debe y no debe llevar una
colación saludable?
“Debe incluir alimentos
que proporcionen nutrientes esenciales sin exceso de calorías. Se pueden
incluir opciones como frutas, verduras, frutos secos, yogur bajo en grasa,
quesos, galletas integrales, entre otros.
Hay evitar el consumo de
alimentos altos en azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio, así como
productos con sellos ‘ALTOS EN’. Evitar bebidas azucaradas y preferir el agua
para beber. Es fundamental priorizar la calidad sobre la cantidad y evitar
exagerar en las porciones”.
¿Hasta qué edad es conveniente
enviar colación a los escolares, en vez de dar dinero para comprar?
“La decisión de enviar
colación a los escolares o darles dinero para comprar depende de diversos
factores: la madurez del niño y la capacidad de tomar decisiones saludables. En
general, hasta la adolescencia, proporcionar colaciones puede ser beneficioso
para asegurar que los niños tengan acceso a opciones nutritivas durante la
jornada escolar. Sin embargo, es crucial enseñar hábitos alimenticios desde
temprana edad para que, al recibir dinero, los niños y niñas tengan la
capacidad y el hábito de elegir alimentos saludables por sí mismos. La
supervisión y la educación continua son esenciales para fomentar elecciones
alimenticias conscientes y saludables”.
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